“Çökertme kebabı nasıl yapılır? Çökertme kebabı yapmanın püf
noktaları nelerdir? Çökertme kebabının malzemeleri nelerdir? Çökertme kebabı nereye
özgü? Çökertme kebabı nerede yenir? Muğla’nın meşhur yemekleri nelerdir?
Bodrum’da ne yenir?” soruları Dünyanın Tadı programında yanıt buldu.
MALZEMELER:
Dana eti
Zeytinyağı
Tereyağı
Patates
Domates
Yeşil biber
Sarımsak
Nane
Kekik
Karabiber
Pul biber
Yoğurt
Tuz
YAPILIŞI:
Öncelikle bir tavaya zeytinyağı dökülür, etler dizilir ve
güzelce kızartılır.
Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır.
Patates ve biberler de ince ince doğranır.
Bir tavada patatesler kızartılır.
Bir tavaya zeytinyağı, biber, pul biber, sarımsak, kekik,
karabiber, tuz konulur ve kızartılır.
Tavaya domatesler de ilave edilir ve karıştırılır.
Pişirilen etler doğranır ve tereyağında sotelenir.
Sosu için yoğurt ve sarımsak karışımı hazırlanır.
Bir tabağa sırayla patates, et, domates ve son olarak sarımsaklı
yoğurt konularak afiyetle yenir.
