Afyon kaymağı nasıl yapılır? Afyon
kaymağının püf noktaları nelerdir? Yasin Esirgeç’in sunumuyla ekrana gelen ‘Dünyanın
Tadı’ programı bu hafta Afyonkarahisar’daydı. Dünyanın Tadı ekibi dünyaca ünlü
Afyon kaymağının yapılış sürecini ekrana getirdi. Bu meşhur lezzetin tadına baktı.
Afyon
kaymağının yapılışı.
Yasin Esirgenç deneyimli ustalardan Afyon
kaymağının yapılışını öğrendi. Afyon kaymağının yapımına ilk olarak süzülen
sütün küçük tencerelere konulması ile başlanıyor. Tencerelere doldurulan süt
kısık ateşte pişirilmek üzere ocağa alınıyor. Yasın Esirgenç Afyon kaymağını diğer
kaymaklardan ayıran özelliğin kullanılan sütün yağlı olmasından kaynaklandığını
ustasından öğreniyor. Daha sonra
kaynatılan sütler sıcağı sıcağına dolaplara konuluyor. Dolapta dinlenmeye
bırakılan kaymaklar 6-7 saat bekletiliyor. Son olarak dinlenen kaymaklar -1 ila
-2 derecelik buzhanede kaymak kıvamına getiriliyor. Hazırlanan kaymakların tadına bakan Esirgenç ‘’Afyon
kaymağı tam bir süt kaymağı’’ diyerek dünyaca meşhur bu lezzeti herkese tavsiye
etti.
